Vins

BIB de 5L en Vin de Pays blanc

2.95€ à 4€

Prix au Litre. Trois références permanentes sélectionnées parmi les cépages Sauvignon, Carignan et Chardonnay en IGP vins de Pays d'Oc, du Gard et de Gascogne.

Le conseil de gégé : Prêt gratuit de tonnelets, verres et carafes pour vos réceptions (sur réservation).

BOUZERON-ALIGOTE A&P De Villaine 2013

16 à 19€

Notre Bouzeron est issu de vignes d'Aligoté situées sur les meilleurs côteaux de l'Appellation. Depuis notre installation à Bouzeron en 1973, nous avons sélectionné, dans les trés vieilles vignes de Bouzeron, où elles étaient de tradition, des variétés dites dorées qui, par opposition aux types dits verts, donnent de plus petits rendements et des vins aromatiques plus fins. Notre Bouzeron est un vin vif et fruité comme le veut le cépage, mais il présente aussi une finesse et une rondeur qui tiennent au caractère original du terroir. Il faut apprécier ses qualités de fraîcheur et de fruit en le buvant jeune dans ses deux à trois premières années. Puis, avec le temps, notre Bouzeron prend du gras, de l'ampleur et peut se garder une dizaine d'année.

Le conseil de gégé : Il faut le servir autour de 12 degrés, en apéritif ou avec des fruits de mer, des poissons et de nombreux fromages: chèvres, cantal, beaufort, parmesan, roquefort.

Bergerac blanc Les Sens du Fruit Ch. JONC BLANC 2013

8 à 9€

Bien venu à notre petit nouveau vin blanc, qui 5 ans plus tard reprend les traces de son aîné en rouge. Souhaitons lui autant d’amateurs ! Vinifié dans le même esprit « naturel » ce vin issu de 85% de Sauvignon blanc et de 15% de Muscadelle n’est bien sûr ni chaptalisé ni levuré. Une légère filtration sur terre précède une mise en bouteille avec 15 mg de soufre ajouté. C'est-à-dire le strict minimum à nos yeux. Le nez de prime abord discret, développe des arômes de levure fraîche, de bière, de zestes confits et d’agrumes ( pamplemousse ). La bouche d’une belle longueur est riche, grasse et généreuse mais conserve une bonne fraîcheur avec un coté minéral et salin assez marqué. Encore un vin qui s’épanouira sur une table au cours d’un repas...

Le conseil de gégé : Un carafage sera le bienvenu, pour ceux qui ne sont pas habitués au perlant du Co2 qui (naturellement ) protège le vin.

Champagne Cuvée Origin'elle brut de Françoise BEDEL

25 à 27€

Les vignes du Domaine son cultivée en Biodynamie, c'est dire la passion qui anime ses exploitants. Le nez révèle un beau fruité mêlant les fruits jaunes (abricot, pêche) et les fruits secs (raisins secs, abricots secs), la bouche est souple, élégante avec beaucoup de fraîcheur.

Le conseil de gégé : Pour en savoir plus, consultez le site www.Champagne-francoise-bedel.fr

Dom. de Coussergues 75CL Cépage SAUVIGNON 2013

4€ à 4.50€

Vin de Pays d'Oc, blanc sec et fruité, avec une agréable souplesse.

Le conseil de gégé : Vin d'apéritif, nature ou en kir.

Domaine Preignes le Vieux 75CL Cépage CHARDONNAY2013

5 à 5.50€

Vin de Pays des coteaux du Libron -13%. Vendange en 2 temps, une assez tôt pour la fraîcheur et l’acidité, l’autre en légère sur-maturité pour une meilleure structure.

Le conseil de gégé : Température : frais 8 - 10°C. A table: Son bouquet explosif convient merveilleusement pour les apéritifs et petites réceptions. Il s’associe aussi très bien avec les fruits de mer, poissons grillées, fondues et raclettes, fromage de chèvre et même le jambon fumé.

Domaine Preignes le Vieux 75CL Cépage VERMENTINO 2013

5.50 à 6€

VERMENTINO SUR LIES. Jolie couleur jaune paille clair, le nez est agréablement fleuri avec des notes de fleurs blanches et de froment. La bouche est ronde et pleine, bien soutenue par une agréable fraîcheur apporté par une fine perle donnée par l’élevage sur lies fines. Vin de Pays d'Oc 13%. Composition: 100% Vermentino. Sol: Basaltique. Conduite: Palissage sur fil, taille guyot, 4000 pieds/ha Elevage sur lies jusqu’au mois de mars . Récolte: Mécanique. Rendement: 60 hl/ha

Le conseil de gégé : Température: Frais. 8 - 10°C. Je l'apprécie particulièrement à l'apéritif. A table: Son bouquet fin et délicat convient merveilleusement à un poisson de mer, comme un turbot braisé mais aussi les andouillettes, un gratin de langoustines, un fromage d’Epoisses.

Domaine de MILLET 75CL blanc sec 2014

4€ à 4.50€

50% de colombard, 50% d'ugni blanc. Vendangée et égrappée simultanément, la récolte est égouttée dans des cuves à l'abri des effets néfastes de l'oxygène. Le moût de raisins frais est stabulé à froid pendant 6 jours. Cette action a pour effet d'améliorer l'expression aromatique du raisin tout en abaissant légèrement son acidité. La fermentation est conduite sous contrôle strict de température pendant 2 semaines. Les deux cépages sont vinifiés séparément puis assemblés. Le vin est conservé et mis en bouteilles tôt, dès qu'il exprime au mieux toutes ses qualités de fraîcheur et d'élégance. Notes de dégustation : - Vin blanc sec, clair avec des reflets jaune pâle. - Nez intense, plein de fraîcheur, complexe et raffiné ; dominé par des notes de fleurs et de fruits comme l'acacia et la pêche blanche. - En bouche, attaque progressive ample, complexe et tonique, finale sur des agrumes. Un modèle d'équilibre et de légèreté qui font de ce vin un vrai compagnon de soif et de plaisir.

Le conseil de gégé : Servir à 9 °C seul à l'apéritif, ou au repas. Il accompagne harmonieusement entrées, fromages de chèvre, asperge landaise, poissons et crustacés.

Domaine de MILLET moelleux 75CL Gros Manseng 2014

6 à 6.50€

100 % cépage Gros Manseng. Ce cépage est vendangé à juste maturité (et non à surmaturité), lorsque ses moûts atteignent 14 degrés. La fermentation lente s'arrête lorsque le vin a atteint 12.5%. Il reste alors naturellement des sucres résiduels qui, ajoutés à l'effet d'une conservation sur lies fines, donneront, au vin, gras et structure. Notes de dégustation : -Vin blanc moelleux de couleur jaune clair, brillant. -Bouquet complexe et très typique d'agrumes, fruits exotiques et abricot frais. -En bouche il développe à la fois vigueur, rondeur et amplitude : un très bel équilibre.

Le conseil de gégé : Servir à 8-9 °C seul à l'apéritif ou au repas avec les poissons fumés, foie gras, poissons en sauce, roquefort, ou encore tarte à l'abricot.

FAUGERES A.O.C. blanc 75CL Cuvée CISTUS 2013

13 à 14€

Cépages : 60% Roussane ; 20% Grenache Blanc ; 10% Vermentino ; 10% Bourboulenc Belle maturité de raisin donnant une cuvée de charme, très aromatique, sur des parfums de fleurs et fruits blancs, accompagnés d'une touche discrète de fût de chêne. La bouche est soyeuse, élégante, sur un fond de poire et d'ananas.

Le conseil de gégé : A boire dans les 6-7 ans. Gastronomie : Le Cistus s'apprécie en apéritif, sur des poissons cuisinés,du saumon, des coquilles Saint Jacques, du ris de veau et avec un pélardon.

Gewurztraminer 2006 50CL Cuvée Maxime

20 à 23€

Gewurztraminer Wintzenheim Cuvée Maxime 2006 (se goûte moelleux). Visuel : jaune or intense. Olfactif : nez fin, confit, élégant. Notes de pêche, abricot, exotique, figue, mangue. Gustatif : riche, confit et équilibré. Belle acidité en fin de bouche. (dégusté le 15/08/2008)

Le conseil de gégé : un vin élégant et noble. « Une gourmandise fine et digeste ». A boire sur de la tarte aux abricots, chocolat brésilien, clafoutis aux abricots.

Gewurztraminer BARMES-BUECHER Rosenberg 2006 - 75CL

17 à 19€

Gewurztraminer Rosenberg 2007 (se goûte demi-sec) Visuel : jaune doré, Olfactif : nez fin, complexe, floral, élégant, exotique. Notes citronnées, de roses, d'abricot. Gustatif : attaque fraîche, épicée, bouche pleine, gouleyante et charnue avec des notes de fruits exotiques. (dégusté le 15/08/2008)

Le conseil de gégé : un vin tout en finesse et confit. A boire sur du Munster fermier affiné, fraises au basilic, fruits exotiques.

Graves blanc sec 75CL Ch. ROQUETAILLADE LA GRANGE 2013

7 à 9€

Encépagement en Blanc : 60% Sémillon, 20% Sauvignon, 20% Muscadelle. Vin de plaisir, avec une expression aromatique qui marie heureusement les fleurs blanches (acacia) aux agrumes. En bouche on retrouve le pomelo, les fruits blancs (pêche, poire), le fruit de la passion, quelques notes légèrement boisées et de la fraîcheur. L’ensemble est séduisant et se termine par une bonne persistance aromatique.

Le conseil de gégé : On pourra le déguster tel quel,dès l'apéritif. Il accompagne divinement poissons blancs (grillés ou en sauce), fruits de mers et viandes blanches.

MUSCAT sec 2010 SILOE 75CL Domaine LAPORTE

6 à 7€

100 % Muscat d'Alexandrie. vignes de 1989 et 1995 Rendements : 40 hl à l'hectare Courte macération pelliculaire avant pressurage direct. Débourbage par le froid. Fermentation à température contrôlée. Elevage en cuve durant 7 mois

Le conseil de gégé : Accords mets et vins : A l’apéritif, sur une salade exotique, sur des asperges, des cœurs d’artichauts, sur un poisson grillé ou un poisson au four accompagné de pommes de terre, tomates, oignons, vin et citron, sur un poisson à l’aneth, un loup au fenouil et citron, sur des langoustines à l’estragon.

Montagny 1er Cru 2013 75CL Château de LA SAULE 2010

15 à 16€

Les AOC MONTAGNY sont uniquement des vins blancs. Un seul cépage : le Chardonnay. Alain ROY maîtrise bien son sujet, il aime nous procurer chaque année un vin de caractère, dont le goût fruité est équilibré par la fraîcheur des arômes d'agrumes, à la fois charnu et distingué.

Le conseil de gégé :

Muscadet du Domaine Jo Landron

8 € - 9 €

Cépage : Melon de Bourgogne 100%. Sol et culture : Plateau situé au sommet du vignoble sur différents type de sols : terrain argilo sableux sur amphibolites (roches vertes) et sur gneiss ou quartz, de précocité moyenne. La cuvée domaine résultera de l’assemblage des vins issus de différentes parcelles. Le vignoble est en culture biologique avec utilisation de préparations biodynamiques. Aucun produit chimique n’est utilisé. Age : Vignes de 15 à 30 ans, de vigueur moyenne. Ce muscadet présente des arômes d'agrumes, il est fruité, sec, élégant rafraîchissant. Les notes iodées que ce vin dégage confirment le succès de l’association classique du Muscadet et des fruits de mer. Mais le Domaine de la Louvetrie accompagne aussi très bien les poissons (saumon, bar, truite), les sushi ou sashimi.

Le conseil de gégé : Ce Muscadet Sèvre et Maine sur Lie est un vin frais à boire jeune, 24 mois. Son caractère frisant en fait un excellent vin d’apéritif.

Muscadet s/lie Grande Réserve 75CL Christophe GADAIS 2013

5 à 6€

A.O.C. produite sur le terroir de La Haye-Fouassière par C. GADAIS, un vigneron soucieux de donner à son vin toute la finesse et la fraîcheur digne des meilleurs Muscadet sur Lie. Le Melon de Bourgogne qui compose cette cuvée révèle un caractère minéral inégalable.

Le conseil de gégé : Mon vin blanc préféré avec des huîtres fraîches, du bon pain et du beurre !

PETIT-CHABLIS 75CL Domaine Moreau-Naudet 2011

14 à 15€

Issu d’une jeune vigne, sur sol calcaire. Ce vin est frais, vif et minéral s’ouvrant rapidement pour être consommé dans les deux ans. L'élevage a été allongé pour gagner en complexité et en rondeur.

Le conseil de gégé : Ce Petit Chablis est donc parfait pour tous les plats de viandes blanches, plats en sauce à base de viande (tel que la blanquette par exemple) ou même en apéritif.

RIESLING Herrenveg 2006 - 75CL

15 à 17€

Riesling Herrenweg 2005 (se goûte sec). Visuel : jaune clair. Olfactif : nez minéral, confit, agrumes. Gustatif : acidité bien marquée, forte vivacité, droit et minéral. (dégusté le 15/08/2008).

Le conseil de gégé : un vin de soif, désaltérant avec un peu de complexité. A boire sur du saumon, huîtres, moules, crustacés, poissons de rivière, fromage de chèvre.

Sancerre blanc 2013 75CL Domaine du CARROU

13 à 15€

A.O.C. située à Bué, le coeur du vignoble de SANCERRE. Dominique ROGER est un vigneron très attentif à permettre aux raisins de sa vigne d'être sublimés par un terroir d'exception. Les efforts de son travail sont largement récompensés : ses SANCERRE blancs allient, minéralité, finesse, fruité (pamplemousse rose, citron mûr), équilibre et distinction.

Le conseil de gégé : Je n'ai jamais été déçu par l'élégance et la finesse des vins de Dominique ROGER !

Sauternes Château LAMOTHE GUIGNARD 2009

24 à 27€

Ce vin possède une robe d'un très bel or brillant. Son nez est complexe et intense sur des notes de fruits blancs confits et de miel. La bouche est aromatique, harmonieuse, riche et délicate ponctuée par une vivacité agréable. Garde supérieure à 20 ans.

Le conseil de gégé : Dégustation et Accords : Gratin d'écrevisse, Tartes au Quetsches, Glace aux amandes, Roquefort...

Sauvignon de Touraine 2013 75CL François CHIDAINE

5 à 6€

A.O.C. Très beau terroir que celui de Montlouis, ce Sauvignon le prouve : le fruité est expressif et le vin est sec avec de la finesse.

Le conseil de gégé : Délicieux nature, à l'apéritif, ou avec poissons et coquillages.

TENDEM blanc 75CL Cépage Sauvignon-Roussane

4 à 5€

CLIMAT : Vignoble exposé plein sud sous un climat méditerranéen. TERROIR : Les ceps sont plantés sur un terroir argilo-calcaire. CEPAGES : Roussane 40% - Sauvignon 60% DEGUSTATION : Visuel : Robe jaune brillant aux reflets or Olfactif : Nez aux arômes de pêches blanches et de fruits blancs frais (pomme, poire et prune). Gustatif : Notes de fruits exotiques blancs. Bouche ample et ronde avec une belle fraîcheur et des arômes de poire. Belle persistance et fraîcheur très élégante.

Le conseil de gégé : Vin à déguster nature à l'apéritif, et sur les entrées : langoustines, poissons. Poisson cru en marinade au citron et huile d’olive, Salade de saison.