Vins

Crémant de MONTLOUIS brut 75CL François CHIDAINE

14 à 15€

CÉPAGE : Chenin Blanc (Pineau de Loire). Superficie du domaine à MONTLOUIS : 20 ha. Le vignoble est conduit en Bio-dynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n’est utilisé dans le vignoble. Les sols sont labourés et griffés. Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées. Les qualités et particularités de chaque terroir sont ainsi respectées. FERMENTATION : Après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes présentes sur la pellicule des raisins dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu’à six mois. La « fermentation malo-lactique » n’est pas recherchée. La prise de mousse est réalisée dans nos caves. Les bouteilles restent sur lattes au minimum 12 mois. ÉLEVAGE : Il est réalisé sur les lies fines, toujours dans les demi-muids (durée : 5 à 6 mois) SUCRES RÉSIDUELS : < 2 g/l. Notre méthode traditionnelle BRUT est non-dosée. Potentiel de garde : 4 à 5 ans. CLIMAT : Continental sous influence océanique. RENDEMENTS : 35 hectolitres par hectare. DENSITÉ : 6600 ceps par hectare. ÂGE DES VIGNES : 30 à 90 ans. DEGUSTATION : Robe soutenue et lumineuse. Arômes de fleurs blanches, notes d’agrumes, avec une minéralité marquée.

Le conseil de gégé : Les fines bulles peuvent se déguster à l’apéritif et se substituer aux secs. Servir entre 7°et 9°C.

Saumur brut méthode traditionnelle 75CL Château de BEAUREGARD

5 à 6€

Le Saumur brut (base Chenin et Chardonnay, vignes de 30 ans), de mousse crémeuse, est fruité et corsé à la fois, de bouche distinguée où dominent les fruits secs, de robe dorée, d'une belle longueur, Lys d'Or aux Vins des Val de Loire 2009. Ce vin pétillant séduit par la légèreté de ses bulles, et l'impression de fraîcheur en bouche.

Le conseil de gégé : Idéal à l'apéritif, et, s'il en reste, servez-le au dessert.

Vouvray brut méthode traditionnelle 75CL Benoît GAUTIER

5 à 6€

Un mousseux de vigneron : les saveurs végétales du cépage Chenin se mêlent aux notes fruitées du raisin de façon harmonieuse.

Le conseil de gégé : Vin d'apéritif par excellence.