Vins

Cabardès AOC rouge 2012 Château JOUCLARY

5 à 6€

Vin très plaisant, aux saveurs fruitées généreuses et bien équilibrées par des tanins sages, bien fondus après un court élevage en barrique.

Le conseil de gégé : Une expression du terroir du Languedoc à découvrir, à prix très sage !

Côtes du Roussillon RUSCINO 2011 75CL Domaine LAPORTE

5 à 6€

Cépages : 70 % grenache noir (vignes de 1999) 20 % syrah (vignes de 1999) 10 % mourvèdre, (vignes de 1996) •Production : 40 hl hectare •Vinification : Egrappage, fermentation à température contrôlée, macération de 15 jours, délestages. •Elevage : En cuve durant huit mois.

Le conseil de gégé : Accords mets et vins : Sur des grillades, des petits gibiers, un lièvre aux épices et escalivade, des boules de picoulat, un thon grillé accompagné de tomates confites et petits artichauts.

Côtes du Roussilon SUMERIA 2008 75CL Domaine LAPORTE

7 à 9€

•Cépages : 80 % syrah (vignes de 1992) 10 % grenache noir (vignes de 1999) 10 % mourvèdre (vignes de 1996) •Production : 35 hl hectare •Vinification : Egrappage, fermentation à température contrôlée, délestages, macération de 25 jours. •Elevage : En fût durant douze mois

Le conseil de gégé : Accords mets et vins : Sur des ris de veau braisés et jeunes pousses d’épinards aux truffes, sur un rôti de sanglier aux croustades d’airelles et champignons farcis. Sur un gigot d’agneau mariné aux épices sur canapé de légumes et pommes confit, sur une fricassée de girolles ou cèpes.

FAUGERES A.O.C. blanc 75CL Cuvée CISTUS 2013

13 à 14€

Cépages : 60% Roussane ; 20% Grenache Blanc ; 10% Vermentino ; 10% Bourboulenc Belle maturité de raisin donnant une cuvée de charme, très aromatique, sur des parfums de fleurs et fruits blancs, accompagnés d'une touche discrète de fût de chêne. La bouche est soyeuse, élégante, sur un fond de poire et d'ananas.

Le conseil de gégé : A boire dans les 6-7 ans. Gastronomie : Le Cistus s'apprécie en apéritif, sur des poissons cuisinés,du saumon, des coquilles Saint Jacques, du ris de veau et avec un pélardon.

Faugères rosé 75CL Château LA LIQUIERE

7 à 9€

Un rosé à la fois souple avec une belle texture en bouche, ample et rafraîchissant, ce vin développe des arômes de fruits rouges (framboise, groseille,...)

Le conseil de gégé : Les Amandiers rosé s'apprécient en apéritif, sur des poissons, de la cuisine exotique ou chinoise, des plats épicés et avec la cuisine d'été.

Faugères rouge LIQUIERE 75CL Cuvée CISTUS 2011

17 à 19€

Cépages : 60% Syrah ; 10% Grenache ; 20% Mourvèdre ; 10% Carignan Aux arômes et saveurs caractéristiques des cépages traditionnels (mûre, cassis) se mêlent les arômes du vieillissement en fût (fruits cuits, le chocolat et le thym), Cistus est intense, concentré mais d'une grande fraîcheur.

Le conseil de gégé : Un vrai bonheur !

Faugères vieilles vignes 75CL Ch. LA LIQUIERE 2013

10 à 11€

Cépages : 40% Carignan vignes de 50 à 100 ans ; 40% Grenache ; 10% Syrah ; 10% Mourvèdre. Elevage : 100% en cuve. Dégustation : Les vignes sont agées, profondément enracinées dans le schistes, elles offrent quelques rares, mais précieuses grappes dévoilant le terroir. C'est un vin intense, développant des arômes de fruits rouges, fruits noirs, avec des notes minérales. Les tannins sont élégants, révélant finesse et persistance. Evolution : A boire dans les 7-8 ans en fonction des millésimes! Il peut patienter dans votre cave, mais saura s'apprécier dans sa jeunesse.

Le conseil de gégé : Gastronomie : Les Vieilles Vignes se marient bien avec l'agneau, le filet de bœuf, le pigeon, la pintade...

MUSCAT sec 2010 SILOE 75CL Domaine LAPORTE

6 à 7€

100 % Muscat d'Alexandrie. vignes de 1989 et 1995 Rendements : 40 hl à l'hectare Courte macération pelliculaire avant pressurage direct. Débourbage par le froid. Fermentation à température contrôlée. Elevage en cuve durant 7 mois

Le conseil de gégé : Accords mets et vins : A l’apéritif, sur une salade exotique, sur des asperges, des cœurs d’artichauts, sur un poisson grillé ou un poisson au four accompagné de pommes de terre, tomates, oignons, vin et citron, sur un poisson à l’aneth, un loup au fenouil et citron, sur des langoustines à l’estragon.

Saint-Chinian Canet-Valette 75CL Cuvée Une et Mille nuits 2006

5 à 9€

Gourmand mais profond, sincère et charnu, Une et Mille Nuits rassemble cinq grands cépages traditionnels du Languedoc, Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Rendements de 30hl/ha. Ce vin est d'une grande finesse, aux arômes de garrigue et de mûres sauvages. Sa bouche est très concentrée et ses tanins soyeux.

Le conseil de gégé : A déguster sur des terrines de lapin au thym et aux tomates confites, une volaille fermière, un thon blanc aux anchois.