Viticulture biodynamique

ABC de la Biodynamie en viticulture.

Le SIVCBD est une association regroupant des vignerons engagés dans la culture bio-dynamique sur l'ensemble de leur Domaine, certifiés sous le label BIODYVIN.
(contrôlé par ECOCERT sas FRANCE) et participants à des travaux de recherches sur la biodynamie.

BIODYVIN : nos objectifs.

Les vignerons adhérents au SIVCBD (Syndicat International des Vignerons en Culture Bio-Dynamique) ont tous pour volonté de produire des grands vins de qualité, représentatifs de leur région et terroir, tout en préservant l’environnement et les hommes.
L’application des principes de la bio-dynamie permet de vitaliser et conserver la fertilité des sols ainsi que de rendre les plants de vignes naturellement plus résistants, pour l’obtention de raisins qui n’auront pas besoin de techniques correctives en cave.
Plutôt que de standardiser, nous cultivons la différence et l’authenticité de goût.

Beaucoup de grands terroirs sont cultivés depuis plus de mille ans, faisons en sorte que notre patrimoine puisse encore durer au moins aussi longtemps !

ALSACE : Domaine Barmès-Buecher.

Des Vins d'Alsace issus en totalité de la viticulture bio-dynamique, c'est un choix que François Barmès a fait en 1998 pour l'ensemble du vignoble BARMES BUECHER.

Des vins d'un rare équilibre, réussis grâce à la bio-dynamie. Le vin est fait dans la vigne et non dans la cave. 70% du vignoble se situe en coteaux essentiellement sur des sols calcaires voir argilo – calcaires de l'oligocène et un peu sur sol granitique à deux micas. Les 30% qui restent sont essentiellement des sols de cônes de déjection, sable, galets, dans un micro–climat très sec.

Nous travaillons le vignoble en Bio - Dynamie c'est-à-dire avec des préparations dynamisées et selon les constellations des planètes, la périgée ou l'apogée de la lune : ainsi aucun produit chimique, ni de synthèse n'est utilisé, ni dans le vignoble, ni dans la cave.

Le but est de ne pas modifier l'équilibre initial des raisins et de ne pas neutraliser l'effet des millésimes, afin de préserver dans le vin tout le potentiel « terroir » et conserver le capital énergétique acquis (par la culture bio-dynamique dans les vignes).

Les sols sont labourés et binés entre novembre et juillet, puis nous fauchons l'herbe du mois d'août jusqu'aux vendanges.

Les densités de plantations sont de 6000 à 8000 pieds/ha pour concurrencer un maximum les racines . Ainsi les racines plongent au plus profond.

BORDEAUX : Château La Grolet.

C’est la cuvée représentative de l’ensemble du domaine et qui se décline en 2 présentations de styles volontairement opposées : une étiquette dite « du château », reproduction d’une huile sur toile du Château La Grolet et de son magnifique environnement, une étiquette minimaliste au graphisme original.

Cette double personnalité reflète la volonté de proposer un vin élégant mais aussi un vin non-conformiste, d’esprit vif et jeune.

Son encépagement le permet : 70 % de merlot et 30% de cabernet-sauvignon. Les vignes sont installées sur des côteaux escarpés exposés plein sud et sur un terroir argilo-graveleux. Jeune, le vin exprime des arômes de fruits rouges.

Après 5 années de garde, des arômes de cuir et de cacao s’associent aux fruits rouges encore présents. Les tannins deviennent alors plus soyeux et le vin révèle toute sa complexité. La Grolet appartient aux vins des Côtes de Bourg, on y retrouve une trame tannique soutenue mais lescommentaires des professionnels sont unanimes, La Grolet dégage une subtilité rarement atteinte dans cette appellation.

Est-ce l’effet de la Biodynamie révélatrice des grands terroirs viticoles qui donne cette particularité à ce vin ?

CHAMPAGNE : Françoise Bedel

Le Champagne Françoise BEDEL & Fils est une exploitation familiale située à Crouttes-sur-Marne, joli village aux portes de la Champagne niché dans la Vallée de la Marne.

Nos parcelles sont réparties de part et d'autre de la Marne, Crouttes-Sur-Marne, Nanteuil-Sur-Marne, Charly-Sur-Marne, et Villiers-Saint-Denis.

Fernand et Marie-Louise BEDEL sont la première génération.Françoise BEDEL reprend une partie du Domaine en 1979. Vincent son fils arrive sur l'exploitation en 2003.

La passion de Françoise et de Vincent : les Vins de Champagne , ceux du Terroir qui savent avoir le goût de là où ils viennent. L'une des recettes repose sur une méthode La bio dynamie. En agissant avec subtilité, la bio-dynamie permet de restituer dans chaque cuvée la personnalité des différents terroirs.

Parce que nous aimons les plantes, la vie en contact avec la nature, et transmettre aux générationx suivantes une terre saine, notre vignoble est cultivé en Bio dynamie depuis 1998 sur la totalité du Domaine.

Nous n'héritons pas de la terre de nos ancêtres. Nous l'empruntons à nos enfants. (Antoine de Saint Exupéry)

Nous sommes en recherche permanente, d'harmonie et d'équilibre pour la vigne et le vin.

Notre méthode La bio-dynamie favorise les échanges entre le sol et le système racinaire de la vigne afin de permettre la pleine expression de nos Terroirs à travers nos raisins. Fruits d'une culture spécifique notre objectif est d'élaborer des Champagnes de haute qualité avec leurs caractéristiques propres issues des éléments uniques qui compose le Terroir de chacunes de nos parcelles.

Le principal but du viticulteur Bio-Dynamique, au travers de sa culture spécifique de la vigne, est de produire un vin de haute qualité avec ses caractéristiques propres issus des éléments uniques qui forme le terroir de chaque Domaine. Le vin en sera l'expression car les qualités et le caractère du terroir seront respectés comme pour la personnalité d'un individu.

Nous sommes en recherche permanente d'harmonie et d'équilibre pour la vigne et le raisin. Il s'agit de soigner la Terre pour que le raisin soit l'expression du Lieu, de l'Année (effet millésime) avec toutes ses qualités et son potentiel pour produire un grand vin de Champagne.